無麵粉朱古力蛋糕

Flourless Chocolate Cake

這款蛋糕無需使用麵粉,是一款無反式脂肪,無麩質,無精糖,低碳水化合物的蛋糕,十分適合注意健康的您。

所需材料:

  • 1杯可可醬
  • 半杯天然椰糖
  • 4隻雞蛋
  • 1茶匙發酵粉

製作方法:

  1. 將焗爐預熱至 350F/180C
  2. 加熱可可醬至溶掉並加入椰糖,最後將它置涼
  3. 發打雞蛋至蓬鬆 (用高速打6-7分鐘)
  4. 加入發酵粉
  5. 將麵糊倒入模中
  6. 焗約30分鐘,並以筷子測試*

* 筷子應該可以輕鬆拔出,並且不殘留任何蛋糕

朱古力醬 

(非必要,但值得一試)

所需材料:

  • 1杯溶掉的可可醬
  • 半杯椰子油
  • 3/4杯椰子醬 (可根據口味調教甜度)

製作方法:

  1. 用滾水將可可醬溶於碗中
  2. 加入椰子油及椰子醬 (需試味)。加入愈多椰子油,朱古力醬愈稀。如果你想要較濃的朱古力醬,請減少椰子油份量或加入可可奶油
  3. 將朱古力醬淋上蛋糕之後,便可以享受你的蛋糕了

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由全科營養師譚雅螢撰寫



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